Amarone Classico DOCG 2018 Tommasi

Tipo di vino : Rosso

Gradazione alcolica : 15%

Annata : 2018

Vitigni : 50% Corvina, 30% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Oseleta

Aromi : Ciliegie mature, Prugne, Frutta sotto spirito, Spezie dolci, Cioccolato fondente, Tabacco , Vaniglia

Corpo : Robusto

Origine : Verona

Affinamento : 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia

Abbinamenti : Brasati, Stufati, Arrosti di carne, Selvaggina, Formaggi stagionati

Il vino Amarone Classico DOCG della cantina Tommasi è un’icona dell’enologia italiana, rappresentando l’eccellenza e la tradizione vinicola della Valpolicella. Questo vino rosso di grande struttura e complessità nasce da uve appassite, principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivate nei vigneti della tenuta. La vendemmia avviene manualmente, selezionando solo i grappoli migliori e lasciandoli appassire in cassette per circa 3-4 mesi in locali ben aerati, dove perdono parte del loro peso e acquistano concentrazione aromatica e zuccherina.

La storia di Tommasi affonda le sue radici nel lontano 1902, quando il fondatore Giacomo Tommasi iniziò a coltivare viti e ad elaborare vini di qualità in Valpolicella. Nel corso dei decenni, l’azienda è cresciuta e si è evoluta, combinando tradizione e innovazione per creare vini che esprimono il carattere autentico del territorio e riflettono l’impegno della famiglia Tommasi nella viticoltura di alta qualità.

L’Amarone Classico DOCG è uno dei capolavori di questa cantina, rappresentando il meglio della produzione vinicola della Valpolicella. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono dai vigneti selezionati della tenuta, dove Corvina, Corvinone e Rondinella trovano le condizioni ideali per esprimere al meglio il loro potenziale.

La vendemmia avviene rigorosamente a mano, durante la fase di maturazione ottimale delle uve, quando la loro concentrazione zuccherina e aromatica è al massimo. I grappoli selezionati vengono poi disposti su graticci tradizionali e lasciati appassire per circa 3-4 mesi, subendo un processo di disidratazione naturale che concentra gli zuccheri e gli aromi.

La vinificazione avviene con estrema cura e precisione, utilizzando solo le migliori pratiche enologiche. Le uve appassite vengono pigiate delicatamente per estrarre il mosto, che fermenta lentamente a temperatura controllata per circa 20-30 giorni. Questo lungo processo di fermentazione e macerazione conferisce al vino una struttura complessa e un’intensità aromatica unica.

Successivamente, il vino trascorre un periodo di maturazione in botti di legno di varie dimensioni, che può durare dai 3 ai 4 anni. Durante questo periodo, il vino si arricchisce di profumi e sapori complessi, sviluppando note di frutta matura, spezie, tabacco e cioccolato. La lenta evoluzione in botte contribuisce anche ad arrotondare i tannini e a conferire al vino una struttura elegante e armoniosa.

Note di degustazione del Amarone Classico Superiore DOCG

Il risultato finale è un vino di straordinaria complessità e profondità, dal colore rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso, si apre con un bouquet avvolgente di ciliegie mature, prugne, frutta sotto spirito, spezie dolci, cioccolato fondente, tabacco e vaniglia. In bocca è potente ed elegante allo stesso tempo, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza sorprendente e un lungo finale persistente.

Abbinamenti gastronomici del Amarone Classico Superiore DOCG

L’Amarone Classico DOCG di Tommasi è un vino di grande personalità e complessità, ideale da gustare in occasioni speciali e da abbinare a piatti importanti della tradizione italiana, come brasati, stufati, arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati. La sua struttura e profondità lo rendono anche un ottimo vino da meditazione, capace di regalare emozioni intense e indimenticabili. Grazie alla sua capacità di invecchiamento, può essere conservato in cantina per molti anni, migliorando con il tempo e regalando esperienze sensoriali sempre più ricche e complesse.

La cantina Tommasi

La cantina Tommasi è un’azienda vitivinicola con sede nella Valpolicella, nel cuore della regione vinicola della Veneto, in Italia. Fondata nel 1902, la cantina è gestita dalla famiglia Tommasi, impegnata da quattro generazioni nella produzione di vini di alta qualità. Tommasi è sinonimo di tradizione, innovazione e passione per il territorio, producendo una vasta gamma di vini, tra cui Amarone, Valpolicella, Soave e Lugana.

La cantina possiede e gestisce vigneti in alcune delle zone vinicole più prestigiose d’Italia, coltivando varietà autoctone come Corvina, Rondinella e Garganega. Tommasi è riconosciuta a livello internazionale per la qualità dei suoi vini e per l’impegno nella sostenibilità ambientale e nella valorizzazione del territorio