Durello Riserva Metodo Classico Dosaggio Zero Casa Cecchin

Tipo di vino : Spumante

Gradazione alcolica : 12,5%

Annata : 2016

Vitigni : 100% Durella

Aromi : Pan brioche, Nocciola tostata, Note fruttate, Sentori sulfurei

Corpo : Leggero

Origine : Vicenza

Affinamento : 60 mesi sui lieviti

Abbinamenti : Aperitivi, Crostacei, Molluschi, Crudità di pesce

Il Durello Riserva della cantina Casa Cecchin rappresenta un punto di riferimento a livello internazionale nella coltivazione e produzione di uve Durella, esaltando le caratteristiche uniche del vigneto Spianata originario del 1975. Questo vigneto, situato in un terreno collinare di origine vulcanica caratterizzato da tufo e basalto a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare, offre le condizioni ottimali per produrre uve di alta qualità.

La vendemmia avviene rigorosamente a mano nel mese di settembre, con un’accurata selezione delle uve direttamente in vigna per garantire solo i migliori grappoli. La vinificazione è caratterizzata da un processo artigianale, con l’uva pressata intera e vinificata separatamente in diverse particelle del vigneto, che vengono successivamente sapientemente assemblate a gennaio. La base spumante matura in acciaio sui lieviti con periodici bâtonnage fino alla presa di spuma, che avviene a tarda primavera. Le bottiglie vengono poi accatastate in un locale interrato e vi rimangono per almeno 60 mesi. Il remuage manuale, eseguito con cesti esagonali secondo il brevetto di Renato Cecchin del 1989, precede un periodo di riposo di alcuni mesi dopo la sboccatura.

Note di degustazione del Lessini Durello DOC “Riserva” Metodo Classico Dosaggio Zero

Al naso, il Durello “Riserva” Casa Cecchin offre una grande complessità e ricchezza minerale, mentre in bocca si distingue per un sorso pieno e grintoso, con un continuo richiamo al bicchiere grazie alla componente salina. Questo vino è in grado di regalare emozioni anche dopo 10 anni e più dalla sboccatura, grazie alla sua straordinaria struttura e persistenza.

Abbinamenti gastronomici del Durello “Riserva” Casa Cecchin

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Durello “Riserva” Dosaggio Zero si sposa alla perfezione con finger food e antipasti a base di crostacei e molluschi, come il baccalà mantecato, la tartare di tonno e il pesce marinato. È inoltre perfetto con crudo di carne e pesce, offrendo un’esperienza gastronomica completa e appagante. Grazie alla sua versatilità e complessità aromatica, questo vino è adatto a molteplici occasioni, sia per celebrare momenti speciali che per accompagnare piacevoli serate conviviali

La cantina Casa Cecchin

Casa Cecchin è una cantina situata ad Agugliana, in provincia di Vicenza. Fondata nel 1961, la cantina ha una lunga tradizione nella produzione di vini di alta qualità, con particolare attenzione alla varietà d’uva autoctona Durella. Casa Cecchin si distingue per l’impegno nella valorizzazione del territorio e delle sue peculiarità enologiche, producendo vini che esprimono al meglio il carattere unico della zona di provenienza

La cantina adotta pratiche agricole sostenibili e un approccio artigianale nella vinificazione, garantendo la massima cura e attenzione ad ogni fase del processo produttivo. Con il suo impegno per l’eccellenza e la tradizione, Casa Cecchin continua a conquistare i palati degli appassionati di vino in tutto il mondo