Pinot Nero DOC Niconero Corte Giacobbe Dal Cero

Tipo di vino : Rosso

Gradazione alcolica : 14%

Annata : 2020

Vitigni : 100% Pinot Nero

Aromi : Ciliegia, Fragola, Lampone, Viola, Rosa, Spezie dolci, Cuoio

Corpo : Medio

Origine : Verona

Affinamento : 12 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese

Abbinamenti : Primi con sughi di carne, Carne rossa alla brace, Selvaggina, Formaggi stagionati

Dalle pendici assolate dei Monti Lessini, dove la natura regna sovrana e il clima fresco accarezza i vigneti, nasce il Pinot Nero DOC Niconero prodotto nella tenuta Corte Giacobbe dell’Azienda Agricola Dal Cero. Un vino rosso italiano che rappresenta l’eccellenza assoluta della denominazione, un gioiello di eleganza e finezza che incarna la passione e la dedizione di una famiglia che da generazioni coltiva la vite con amore e rispetto.

Prodotto al 100% da uve Pinot Nero accuratamente selezionate, il Niconero trae la sua unicità dai terreni vulcanici che caratterizzano la zona del Lessini. Le vigne, situate tra i 500 e i 700 metri di altitudine, godono di un microclima perfetto che esalta le caratteristiche distintive del Pinot Nero, donando al vino una complessità aromatica e una finezza senza eguali.

La produzione del Pinot Nero DOC Niconero di Dal Cero

La vinificazione del Monti Lessini Pinot Nero DOC Niconero avviene nel pieno rispetto delle uve e del territorio. La raccolta manuale, effettuata al giusto grado di maturazione, preserva la freschezza e l’aromaticità del frutto. Una selezione rigorosa dei grappoli garantisce solo le uve migliori, destinate a creare un vino di eccezionale qualità. La fermentazione si svolge in parte in tini di acciaio inox e in parte in barrique di rovere francese, conservando la vivacità e la fragranza del vino, mentre un affinamento in bottiglia conferisce al Niconero eleganza, complessità e struttura.

Note di degustazione del Pinot Nero DOC Niconero

Versando il Pinot Nero DOC Niconero nel bicchiere, si viene rapiti da un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che preannunciano un’esplosione di eleganza. Al naso, un bouquet complesso e avvolgente seduce i sensi con note di frutti rossi maturi, come ciliegia, fragola e lampone, unite a sentori di viola, rosa, spezie dolci, cuoio e una delicata mineralità vulcanica. Un soffio di vaniglia completa il profilo olfattivo, regalando un’armonia olfattiva unica e raffinata.

Al palato, il vino conquista con la sua freschezza croccante e la sua tannicità setosa, perfettamente bilanciate da una struttura elegante e avvolgente. La componente fruttata, caratterizzata da frutti rossi maturi e ciliegie sotto spirito, si intreccia con eleganza con note floreali, speziate, tostate e minerali, creando un sorso sapido e persistente che lascia un ricordo piacevole e raffinato.

Abbinamenti gastronomici del Pinot Nero DOC Niconero di Dal Cero

Il Pinot Nero DOC Niconero di Dal Cero è un vino rosso versatile che si abbina perfettamente a una varietà di piatti, esaltando al meglio i sapori della cucina italiana. Primi piatti con sughi di carne, secondi piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati trovano in questo vino un compagno ideale. Ottimo anche come vino da meditazione o per accompagnare occasioni speciali.

L’Azienda Agricola Dal Cero

Tra le sinuose colline del Veneto, dove la natura regna sovrana e il sole accarezza i vigneti, nasce l’Azienda Agricola Dal Cero. Una storia che affonda le sue radici nel 1934, quando Augusto Dal Cero, animato da un amore viscerale per la terra, diede vita a questo sogno.

Nel corso degli anni, l’azienda ha saputo evolversi, coniugando sapientemente la tradizione vitivinicola locale con le più moderne tecniche di coltivazione e vinificazione. Oggi, sotto la guida dei figli Giuseppe e Dario, Dal Cero rappresenta un punto di riferimento nel panorama vitivinicolo nazionale, producendo vini di eccellenza nelle tenute di Corte Giacobbe a Roncà, Dal Cero in Valpolicella e Tenuta Montecchiesi in Toscana.