Recioto della Valpolicella DOCG L’Eremita Ca’ Rugate

Tipo di vino : Passito

Gradazione alcolica : 13,5%

Annata : 2019

Vitigni : 45% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella

Aromi : Note floreali e fruttate, Uva sultanina, Fico secco, Noce, Note speziate

Corpo : Medio

Origine : Verona

Affinamento : 10-12 mesi in barrique

Abbinamenti : Cioccolato, Dolci secchi, Gorgonzola, Meditazione

Il Recioto della Valpolicella DOCG “L’Eremita” prodotto da Ca’ Rugate incarna l’essenza dell’artigianato enologico italiano, unendo tradizione, passione e innovazione per creare un vino pregiato e dal carattere distintivo.

Questo vino è il frutto di una lunga tradizione vinicola nel cuore della Valpolicella, una regione rinomata per i suoi vini rossi di qualità. “L’Eremita” è il risultato di un processo di appassimento delle uve che avviene in modo naturale all’interno di locali appositamente ventilati, dove le uve vengono lasciate appassire lentamente per circa 120 giorni. Questo processo conferisce al vino una concentrazione di zuccheri e aromi unica, che si traduce in un prodotto di straordinaria complessità e ricchezza sensoriale.

Note di degustazione del Recioto della Valpolicella DOCG “L’Eremita”

“L’Eremita” si presenta in un’elegante bottiglia che racconta la storia e l’impegno della cantina verso l’eccellenza. Alla vista, rivela un intenso colore rubino con riflessi granati che denotano la sua maturità. Al naso, offre un bouquet complesso e avvolgente, con note di frutta rossa matura, ciliegie sotto spirito, spezie dolci e sentori di tabacco e cioccolato. In bocca è avvolgente e vellutato, con una dolcezza ben bilanciata da una freschezza vivace e da una struttura complessa. I tannini morbidi e levigati conferiscono al vino una piacevolezza al palato, mentre la persistenza aromatica lascia un ricordo indelebile.

Abbinamenti gastronomici del Recioto della Valpolicella DOCG “L’Eremita” di Ca’ Rugate

In termini di abbinamenti gastronomici, il Recioto della Valpolicella DOCG “L’Eremita” si presta perfettamente a accompagnare dessert ricchi e complessi, come torte di frutta, cioccolatini, pasticceria secca e formaggi erborinati. Può essere apprezzato anche da solo, come meditazione o come elegante fine pasto.

La cantina Ca’ Rugate

La cantina Ca’ Rugate, situata nelle colline moreniche di Montecchia di Crosara, a est di Verona, rappresenta un’eccellenza nel panorama vitivinicolo veneto. Fondata nel 1986 dalla famiglia Tessari, la cantina si distingue per la produzione di vini di alta qualità, riflettendo l’artigianalità e la passione tramandate da generazioni.

Ca’ Rugate si dedica alla coltivazione di vitigni autoctoni come il Garganega per i bianchi e il Corvina per i rossi, utilizzando tecniche di vinificazione innovative unite a un profondo rispetto per la tradizione. La cantina possiede oltre 70 ettari di vigneti, disposti in microzone uniche che conferiscono caratteristiche distintive ai loro vini.