Recioto di Soave DOCG La Perlara Ca’ Rugate

Tipo di vino : Passito

Gradazione alcolica : 13,5%

Annata : 2019

Vitigni : 100% Garganega

Aromi : Note floreali e fruttate, Uva sultanina, Fico secco, Noce, Note speziate

Corpo : Medio

Origine : Verona

Affinamento : 10-12 mesi in barrique

Abbinamenti : Pasticceria , Dolci secchi, Formaggi grassi o erborinati, Foie gras, Meditazione

Il Recioto di Soave DOCG “La Perlara” prodotto da Ca’ Rugate è un vino straordinario che incarna l’essenza e l’eleganza del territorio veneto. Ottenuto da uve Garganega, con una piccola percentuale di uve di altri vitigni autoctoni, questo vino dolce è il risultato di un processo di appassimento delle uve che avviene in maniera naturale, conferendo al vino una complessità aromatica e una struttura unica.

Note di degustazione del Recioto di Soave DOCG “La Perlara”

Il “La Perlara” si presenta con un colore dorato intenso e luminoso, che riflette la maturità e la ricchezza delle uve appassite. Al naso, offre un bouquet aromatico ricco e avvolgente, con intense note di frutta matura, come albicocche, pesche sciroppate e fichi secchi, accompagnate da eleganti sentori floreali di fiori bianchi e gialli, e da delicati accenti speziati e vanigliati che aggiungono profondità e complessità al profilo aromatico del vino.

In bocca, il Recioto di Soave DOCG “La Perlara” si distingue per la sua morbidezza e la sua dolcezza avvolgente, che avvolge il palato con un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura. La dolcezza è ben bilanciata da una piacevole acidità, che conferisce al vino una freschezza vibrante e una lunga persistenza aromatica. La sua struttura ricca e avvolgente lo rende un vino perfetto per accompagnare una vasta gamma di dessert e dolci, come crostate di frutta, pasticcini, e torte alla crema. È anche ottimo da gustare da solo, come meditazione o dopo cena, per chiudere una cena in modo memorabile.

Abbinamenti gastronomici del Recioto di Soave DOCG “La Perlara” di Ca’ Rugate

Il Recioto di Soave “La Perlara” di Ca’ Rugate è un vino dolce e avvolgente che si presta ad abbinamenti gastronomici sofisticati e ricercati. La sua dolcezza equilibrata e la sua struttura complessa lo rendono perfetto da abbinare a dessert raffinati e golosi, come crostate di frutta, pasticcini alla crema, tiramisù e mousse al cioccolato. La sua freschezza e la sua acidità vibrante lo rendono inoltre un ottimo compagno per formaggi erborinati e stagionati, come il gorgonzola e il pecorino stagionato, che trovano nel vino un partner ideale per esaltare i loro sapori intensi e complessi.

La cantina Ca’ Rugate

La cantina Ca’ Rugate, situata nelle colline moreniche di Montecchia di Crosara, a est di Verona, rappresenta un’eccellenza nel panorama vitivinicolo veneto. Fondata nel 1986 dalla famiglia Tessari, la cantina si distingue per la produzione di vini di alta qualità, riflettendo l’artigianalità e la passione tramandate da generazioni.

Ca’ Rugate si dedica alla coltivazione di vitigni autoctoni come il Garganega per i bianchi e il Corvina per i rossi, utilizzando tecniche di vinificazione innovative unite a un profondo rispetto per la tradizione. La cantina possiede oltre 70 ettari di vigneti, disposti in microzone uniche che conferiscono caratteristiche distintive ai loro vini.