Soave Classico DOC Runcaris Fattori

Tipo di vino : Bianco fermo

Gradazione alcolica : 12,5%

Annata : 2022

Vitigni : 100% Garganega

Aromi : Pesca bianca, Mela verde, Minerale

Corpo : Leggero

Origine : Verona

Affinamento : 6 mesi in Acciaio

Abbinamenti : Aperitivi, Pesce cotto e crudo, Risotti ai frutti di mare, Zuppe di pesce

Il Soave Classico DOC “Runcaris” prodotto da Fattori rappresenta un’eccellenza enologica che incarna la quintessenza del territorio del Veneto, Italia. Fattori è una rinomata cantina con sede a Soave, nel cuore della regione vinicola veneta, con una lunga storia e una profonda connessione con il terroir locale.

Questo vino bianco DOC è prodotto nella zona classica del Soave, caratterizzata da suoli vulcanici e da un clima mediterraneo ideale per la coltivazione delle uve Garganega, vitigno autoctono di questa zona. Le vigne della cantina Fattori si trovano su terreni collinari esposti a sud-est, che godono di un’esposizione ottimale al sole e di una ventilazione naturale che favorisce la maturazione delle uve.

La vinificazione del Runcaris e l’approccio della cantina Fattori

Il Soave Classico DOC Runcaris è prodotto con uve Garganega provenienti da vigneti selezionati della cantina Fattori. Le uve vengono raccolte a mano durante la vendemmia, per garantire la massima integrità e qualità del frutto. Dopo la pigiatura, il mosto viene sottoposto a una fermentazione lenta e controllata in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare gli aromi primari delle uve.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato e maturato in acciaio inox per un periodo di circa sei mesi, prima di essere imbottigliato. Questo periodo di riposo permette al vino di stabilizzarsi e di sviluppare complessità e carattere. Il Soave Classico DOC Runcaris è caratterizzato da un colore paglierino brillante, con riflessi verdognoli, e da un bouquet aromatico complesso e avvolgente, con note di frutta fresca, fiori bianchi e sfumature minerali.

La cantina Fattori adotta pratiche agricole sostenibili e rispettose dell’ambiente, con un’attenzione particolare alla conservazione della biodiversità e alla salute del suolo. Le vigne vengono coltivate seguendo i principi dell’agricoltura biologica, utilizzando fertilizzanti naturali e limitando l’uso di pesticidi e prodotti chimici. Questo approccio garantisce la produzione di uve di alta qualità e la sostenibilità del terroir per le generazioni future.

Note di degustazione del Soave Classico DOC Runcaris

Al momento della degustazione, il Soave Classico DOC Runcaris si presenta con un profilo sensoriale elegante e equilibrato. Al naso, offre un bouquet aromatico complesso, con note di pesca bianca, mela verde, fiori di campo e una piacevole sfumatura minerale. In bocca, è fresco, vivace e ben equilibrato, con una piacevole acidità e una struttura cremosa che avvolge il palato. I sapori di frutta fresca e agrumi si mescolano armoniosamente, regalando un finale lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici dello Soave Classico DOC Runcaris di Fattori

Il Soave Classico DOC Runcaris è un vino versatile che si presta ad abbinamenti gastronomici raffinati. Si sposa alla perfezione con piatti a base di pesce, come carpacci, crudi di mare, risotti ai frutti di mare e zuppe di pesce. È ideale anche come aperitivo, da gustare in compagnia di antipasti leggeri, formaggi freschi e salumi.

Si consiglia di servire il vino ad una temperatura di circa 8-10°C, di utilizzare calici a tulipano, e di decantare il vino per circa 15-20 minuti prima di servirlo per apprezzare appieno la sua complessità aromatica.

La cantina Fattori

La cantina Fattori, situata nel cuore della regione del Veneto, rappresenta un’eccellenza enologica che celebra la tradizione e l’autenticità del territorio. Fondata nel 1960, la famiglia Fattori porta avanti con passione e dedizione la produzione di vini di alta qualità, con una particolare attenzione alla coltivazione delle uve autoctone e alle pratiche agricole sostenibili. Grazie alla sua lunga storia e alla profonda connessione con il terroir locale, la cantina Fattori si distingue per la produzione di vini eleganti e distintivi che riflettono la bellezza e l’unicità del Veneto.