Valpolicella Superiore DOC Col de la Bastia Fattori

Tipo di vino : Rosso

Gradazione alcolica : 13,5%

Annata : 2021

Vitigni : 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 10% altri vitigni

Aromi : Frutta rossa matura, Spezie dolci, Vaniglia

Corpo : Medio

Origine : Verona

Affinamento : 1 anno in Botti di Rovere

Abbinamenti : Cacciagione, Grigliate di carne rossa, Formaggi stagionati

Il Valpolicella Superiore DOC Col de la Bastia della cantina Fattori rappresenta un’interpretazione superiore del classico vino rosso Valpolicella, evidenziando l’elevata qualità e l’identità distintiva del territorio di Valpolicella. Fondata nel 1960, la cantina Fattori si è affermata nel panorama enologico veneto per la sua dedizione alla produzione di vini di eccellenza, incarnando l’autenticità e la bellezza del Veneto attraverso i suoi vini.

La vinificazione del Col del la Bastia e l’approccio della cantina Fattori

Il processo di vinificazione del Valpolicella Superiore DOC Col de la Bastia è caratterizzato da una combinazione di tradizione e innovazione. Le uve vengono selezionate con cura e fermentate lentamente per estrarre al meglio i loro aromi e sapori distintivi.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in botti di rovere per un periodo di almeno un anno, durante il quale acquisisce complessità e struttura. Questo affinamento conferisce al Valpolicella Superiore DOC Col de la Bastia la sua eleganza e la sua lunga persistenza.

La cantina Fattori adotta pratiche agricole sostenibili e rispettose dell’ambiente, con un’attenzione particolare alla conservazione della biodiversità e alla salute del suolo. Le vigne vengono coltivate seguendo i principi dell’agricoltura biologica, utilizzando fertilizzanti naturali e limitando l’uso di pesticidi e prodotti chimici. Questo approccio garantisce la produzione di uve di alta qualità e la sostenibilità del terroir per le generazioni future.

Note di degustazione del Valpolicella Superiore DOC Col de la Bastia

Al momento della degustazione, il Valpolicella Superiore DOC Col de la Bastia offre un’esperienza sensoriale unica e coinvolgente. Il suo colore rubino intenso e luminoso anticipa un bouquet aromatico complesso e avvolgente, con note di frutta rossa matura, spezie dolci e una piacevole sfumatura di vaniglia. In bocca è morbido e armonico, con una tannicità elegante e una lunga persistenza aromatica che invita a gustare ogni sorso con piacere e soddisfazione.

Abbinamenti gastronomici del Valpolicella Superiore DOC Col de la Bastia di Fattori

Il Valpolicella Superiore DOC Col de la Bastia è un vino versatile e adatto ad abbinamenti gastronomici raffinati. Si sposa alla perfezione con piatti a base di carne, come brasati, arrosti e cacciagione, ma si presta anche ad essere gustato da solo, in momenti di relax e convivialità.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18°C per esaltare al meglio le proprietà organolettiche e la struttura morbida. È consigliabile aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima di servire per permettere al vino di respirare.

La cantina Fattori

La cantina Fattori, situata nel cuore della regione del Veneto, rappresenta un’eccellenza enologica del territorio. Fondata nel 1960, la famiglia Fattori porta avanti con passione e dedizione la produzione di vini di alta qualità. Il rispetto verso la tradizione ed il territorio della cantina si traduce in una particolare attenzione alla coltivazione delle uve autoctone e alle pratiche agricole sostenibili. Grazie a questa profonda connessione con il terroir locale, la cantina Fattori si distingue per la produzione di vini eleganti e distintivi che riflettono la bellezza e l’unicità del Veneto.