Nero Assolutamente Merlot Veneto IGT Cantina di Castelnuovo

Tipo di vino : Rosso

Gradazione alcolica : 15,0%

Annata : 2021

Vitigni : Merlot

Aromi : Frutti rossi sotto spirito, Cuoio, Cacao

Corpo : Robusto

Origine : Veneto

Affinamento : 12 mesi in tonneaux

Abbinamenti : Carni rosse e bianche

Il “Nero Assolutamente” Bosco Del Gal della Cantina di Castelnuovo del Garda è un vino straordinario che incarna l’eccellenza del Merlot coltivato nelle pittoresche colline moreniche dal sottosuolo argilloso e calcareo sulle pendici del Lago di Garda. Questo vino è classificato come Indicazione Geografica Tipica, sottolineando la sua provenienza distintiva e la fedeltà alla tradizione enologica della regione.

L’elaborato processo di produzione include l’appassimento delle uve in un fruttaio, un’antica tecnica utilizzata per concentrare i sapori e gli zuccheri naturali del vino. Successivamente, questo rosso IGT matura con cura per 12 mesi in tonneaux da 500 litri, acquisendo complessità e profondità.

Note di degustazione del Nero Assolutamente della Cantina di Castelnuovo del Garda

I dati analitici rivelano una gradazione alcolica robusta del 15%, confermando la forza di questo vino. Il Nero Assolutamente Bosco del Gal si presenta nel bicchiere con un colore rosso granato intenso, annunciando una grande ricchezza e concentrazione. Al naso, il bouquet è intenso ed etereo, con affascinanti note di frutta rossa sotto spirito, cuoio e cacao. Questa complessità si riversa nel gusto, che è pieno, vellutato ed estremamente armonico. In bocca, il vino offre un’esperienza sensoriale avvolgente ed assoluamente appagante.

Abbinamenti gastronomici del Merlot Veneto IGT Nero Assoluamente

Il Nero Assolutamente raggiunge la sua massima espressione servito a una temperatura di 14-16°C.

È il compagno ideale per primi piatti a base di carne arrosto o alla griglia, nonché per carni in umido o in tegame. Una scelta sorprendente potrebbe essere abbinarlo a un Coniglio in padella ai funghi freschi.

La Cantina di Castenuovo del Garda

Bosco Del Gal è un podere collinare ad est di Castelnuovo del Garda, con esposizione a sud-ovest e confinante a nord con un bosco da cui ne deriva il nome. La composizione del terreno di origine glaciale e il microclima tipico del Lago di Garda forniscono le condizioni ideali per la coltivazione della vite. Le uve di questa selezione vengono raccolte a mano e vinificate con particolare cura per enfatizzare il valore aggiunto di un territorio che vuole regalare emozioni.