Amarone della Valpolicella DOCG Punta 470 Ca’ Rugate

Tipo di vino : Rosso

Gradazione alcolica : 15%

Annata : 2019

Vitigni : 45% Corvina, 15% Rondinella, 40% Corvinone

Aromi : Piccola frutta a bacca rosa, Mora, Ribes, Ciliegia, Note speziate

Corpo : Robusto

Origine : Verona

Affinamento : 25/30 mesi in tonneau di rovere da 500 litri

Abbinamenti : Carni rosse alla griglia, Bistecca alla fiorentina, Agnello, Spezzatini di manzo o vitello, Cioccolata

L’Amarone della Valpolicella DOCG “Punta 470” prodotto da Ca’ Rugate è un’autentica espressione di eleganza e complessità, rappresentando il massimo della tradizione enologica della prestigiosa denominazione della Valpolicella. Questo vino unico è il risultato di un attento processo di selezione delle uve migliori provenienti dai vigneti di Ca’ Rugate, situati in posizione privilegiata a un’altitudine di 470 metri sul livello del mare, da cui prende il nome.

I vitigni principali utilizzato per la produzione di questo Amarone sono la Corvina Veronese e il Corvinone, accompagnate da piccole percentuali di Rondinella e altre varietà autoctone. Le uve vengono accuratamente selezionate a mano durante il periodo della vendemmia, scegliendo solo i grappoli più maturi e sani, che vengono successivamente appassiti in fruttaio per circa 120 giorni. Questo processo di appassimento naturale contribuisce a concentrare gli zuccheri, gli aromi e i polifenoli presenti nelle uve, conferendo al vino una struttura e una complessità uniche.

Una volta appassite, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente, e il mosto ottenuto fermenta lentamente a temperatura controllata per circa 30-40 giorni. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox e vasche di legno, dove il mosto rimane a contatto con le bucce per estrarre al meglio i colori, gli aromi e i tannini. Successivamente, il vino viene trasferito in botti di rovere di varie dimensioni, dove matura per almeno 36 mesi prima di essere affinato ulteriormente in bottiglia per almeno 12 mesi.

Note di degustazione del Amarone della Valpolicella DOCG “Punta 470”

Il risultato è un vino Amarone DOCG straordinario, caratterizzato da un colore rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati che evidenziano la sua evoluzione e complessità. Al naso, si apre con intensi profumi di frutta rossa matura, come ciliegie, prugne e amarene, accompagnati da eleganti note speziate, di tabacco e cioccolato fondente. In bocca, è potente e avvolgente, con una struttura ricca e vellutata, sorretta da tannini morbidi e una piacevole freschezza che conferisce equilibrio al vino. Il finale è lungo e persistente, lasciando in bocca una sensazione di piacevolezza e complessità.

L’Amarone della Valpolicella DOCG “Punta 470” di Ca’ Rugate è un vino che si presta ad un invecchiamento prolungato in bottiglia, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e una maggiore complessità nel tempo.

Abbinamenti gastronomici del Amarone della Valpolicella DOCG “Punta 470” di Ca’ Rugate

L’Amarone della Valpolicella DOCG “Punta 470” di Ca’ Rugate è un vino di grande struttura e complessità, ideale per accompagnare piatti robusti e saporiti della tradizione gastronomica italiana. Grazie alla sua intensità aromatica e alla sua struttura avvolgente, si abbina magnificamente a carni rosse grigliate o brasate, come l’agnello alla griglia, la fiorentina o lo spezzatino di manzo.

La sua ricchezza di aromi e la sua eleganza lo rendono anche un ottimo compagno per formaggi stagionati e piatti a base di funghi, come risotti ai porcini o tagliatelle al tartufo. Inoltre, la sua dolcezza naturale e la sua persistenza al palato lo rendono un perfetto accompagnamento per dessert al cioccolato fondente o frutta secca.

La cantina Ca’ Rugate

La cantina Ca’ Rugate, situata nelle colline moreniche di Montecchia di Crosara, a est di Verona, rappresenta un’eccellenza nel panorama vitivinicolo veneto. Fondata nel 1986 dalla famiglia Tessari, la cantina si distingue per la produzione di vini di alta qualità, riflettendo l’artigianalità e la passione tramandate da generazioni.

Ca’ Rugate si dedica alla coltivazione di vitigni autoctoni come il Garganega per i bianchi e il Corvina per i rossi, utilizzando tecniche di vinificazione innovative unite a un profondo rispetto per la tradizione. La cantina possiede oltre 70 ettari di vigneti, disposti in microzone uniche che conferiscono caratteristiche distintive ai loro vini.