Valpolicella Classico Superiore DOC Rafaèl Tommasi

Tipo di vino : Rosso

Gradazione alcolica : 12,5%

Annata : 2020

Vitigni : 65% Corvina, 30% Rondinella, 5%Corvinone

Aromi : Ciliegia, Prugna, Lampone, Note speziate e floreali

Corpo : Leggero

Origine : Verona

Affinamento : 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl

Abbinamenti : Antipasti di salumi e formaggi, Primi piatti di carne, Carni bianche e rosse alla griglia

Il Valpolicella Classico Superiore DOC “Rafaèl” prodotto dalla cantina Tommasi è un vino che incarna l’autenticità e l’eccellenza della tradizione vinicola della Valpolicella, una delle zone vitivinicole più prestigiose d’Italia. La cantina Tommasi, fondata nel 1902 e oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia Tommasi, si distingue per la sua dedizione alla produzione di vini di alta qualità che rispecchiano il territorio e le varietà autoctone.

Questo Valpolicella Classico Superiore è ottenuto principalmente da uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Molinara provenienti da vigneti selezionati situati nelle colline della Valpolicella Classica. Questa zona, caratterizzata da terreni calcarei e da un clima mite influenzato dalla brezza del lago di Garda, conferisce al vino caratteristiche uniche di freschezza, complessità aromatica e struttura.

Il processo di vinificazione del “Rafaèl” prevede una fermentazione tradizionale in acciaio inox a temperatura controllata per preservare al meglio gli aromi primari delle uve. Successivamente, il vino matura per circa 15 mesi in botti di rovere di varie dimensioni, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato. Questo processo permette al vino di sviluppare complessità e profondità, mantenendo al contempo la freschezza e l’eleganza tipiche dei vini della Valpolicella.

Note di degustazione del Valpolicella Classico Superiore DOC Rafaèl

Il “Rafaèl” si presenta con un colore rubino intenso e brillante, con riflessi violacei che denotano la sua giovinezza. Al naso, offre profumi intensi e complessi di frutti rossi maturi, come ciliegie, prugne e lamponi, accompagnati da piacevoli note speziate e floreali. In bocca è equilibrato e armonico, con una struttura morbida e vellutata, tannini delicati e una fresca acidità che conferisce al vino una piacevole bevibilità e un finale persistente e piacevolmente aromatico.

Abbinamenti gastronomici del Valpolicella Classico Superiore DOC Rafaèl

Il Valpolicella Classico Superiore “Rafaèl” è un vino estremamente versatile che si presta ad accompagnare una vasta gamma di piatti della cucina italiana e internazionale. Grazie alla sua freschezza e vivacità, si abbina perfettamente a primi piatti leggeri e antipasti a base di salumi e formaggi, ma si sposa anche alla perfezione con carni bianche e rosse grigliate, piatti di pasta al ragù e pizza.

Servito alla temperatura corretta, intorno ai 16-18°C, il “Rafaèl” si esprime al meglio, rivelando tutte le sue sfumature aromatiche e la sua complessità strutturale. Si consiglia di decantare il vino almeno mezz’ora prima del servizio per permettere una corretta ossigenazione e una migliore espressione degli aromi. Questo vino è perfetto per essere gustato in occasioni speciali e momenti conviviali con amici e familiari, offrendo un’esperienza sensoriale indimenticabile che celebra la tradizione e l’eccellenza enologica della Valpolicella.

La cantina Tommasi

La cantina Tommasi è un’azienda vitivinicola con sede nella Valpolicella, nel cuore della regione vinicola della Veneto, in Italia. Fondata nel 1902, la cantina è gestita dalla famiglia Tommasi, impegnata da quattro generazioni nella produzione di vini di alta qualità. Tommasi è sinonimo di tradizione, innovazione e passione per il territorio, producendo una vasta gamma di vini, tra cui Amarone, Valpolicella, Soave e Lugana.

La cantina possiede e gestisce vigneti in alcune delle zone vinicole più prestigiose d’Italia, coltivando varietà autoctone come Corvina, Rondinella e Garganega. Tommasi è riconosciuta a livello internazionale per la qualità dei suoi vini e per l’impegno nella sostenibilità ambientale e nella valorizzazione del territorio