Barolo DOCG 2020 Prunotto

Tipo di vino : Rosso

Gradazione alcolica : 14%

Annata : 2020

Vitigni : 100% Nebbiolo

Aromi : Futti rossi maturi, Ciliegia, Prugna, Mora, Spezie orientali, Cuoio, Tabacco, Liquirizia

Corpo : Corposo

Origine : Piemonte

Affinamento : 24 mesi in grandi botti di rovere di diversa capacità, 12 in bottiglia

Abbinamenti : Brasato di Carne, Tagliata di Manzo, Carni alla Griglia, Ragout di Cacciagione, Agnolotti al ragù, Ossobuco, Carne cruda all'albese

Il Barolo DOCG della cantina Prunotto rappresenta un’autentica espressione del prestigioso vitigno Nebbiolo nella rinomata regione vinicola del Piemonte. Questo vino iconico incarna l’essenza e la tradizione di una delle denominazioni più celebrate al mondo, il Barolo, noto anche come “re dei vini” e “vino dei re”.

Le uve Nebbiolo destinate alla produzione del Barolo vengono accuratamente selezionate dai vigneti più pregiati della cantina Prunotto situati nelle colline del comune di Serralunga d’Alba, nel cuore della zona di produzione del Barolo. Queste viti, piantate su terreni calcarei e argillosi, beneficiano di un clima continentale ideale per lo sviluppo ottimale del Nebbiolo, con escursioni termiche significative tra il giorno e la notte che contribuiscono a una maturazione lenta e completa delle uve.

La vendemmia avviene manualmente nelle prime settimane di ottobre, quando le uve raggiungono il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi. Una volta raccolte, le uve vengono portate in cantina e sottoposte a una vinificazione attenta e meticolosa. Dopo la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, il vino viene trasferito in botti di rovere di Slavonia e Francia, dove svolge la fermentazione malolattica e affina per almeno 24 mesi.

Note di degustazione del Barolo DOCG

Il risultato è un Barolo DOCG di grande eleganza e complessità, caratterizzato da un colore rosso granato intenso con riflessi aranciati, tipici della maturazione in legno. Al naso, si apre con un bouquet avvolgente e intrigante di frutti rossi maturi, spezie orientali, fiori secchi e note terrose, che si evolvono in sensazioni più complesse di cuoio, tabacco e liquirizia con l’invecchiamento.

In bocca, il Barolo della cantina Prunotto si distingue per la sua struttura imponente e la sua potenza aristocratica, con tannini robusti e ben integrati che conferiscono al vino una sensazione di rotondità e morbidezza. La freschezza vivace e l’acidità equilibrata gli conferiscono un’eleganza raffinata e una notevole longevità, permettendogli di evolversi e migliorare nel tempo.

Abbinamenti gastronomici del Barolo DOCG

Questo grande vino è ideale per accompagnare piatti della cucina tradizionale piemontese, come brasati, agnolotti al ragù, ossobuco e carne cruda all’albese, così come piatti di cacciagione, formaggi stagionati e cioccolato fondente. Inoltre, è un compagno ideale per serate speciali e momenti di celebrazione, da condividere con amici e familiari per creare ricordi indelebili e momenti indimenticabili.

La cantina Prunotto

La cantina Prunotto, fondata nel 1904 a Alba, nel cuore del Piemonte, è rinomata per la produzione di vini di alta qualità che riflettono l’autenticità e l’eleganza della regione. Acquisita dal Gruppo Antinori nel 1989, la cantina continua a mantenere la sua reputazione di eccellenza, combinando tradizione e innovazione.

I vigneti di Prunotto si estendono su circa 50 ettari nelle zone vitivinicole più prestigiose del Piemonte, inclusi i rinomati vigneti Barolo e Barbaresco. Qui, il team di esperti agricoltori e enologi lavora con passione e dedizione per coltivare uve di qualità superiore e produrre vini che rappresentano appieno il territorio e il carattere unico del Piemonte. La cantina Prunotto è un simbolo di eccellenza vinicola e autenticità, rinomata in tutto il mondo per i suoi vini distintivi e raffinati.