Valpolicella Ripasso Superiore DOC Campo Bastiglia Ca’ Rugate

Tipo di vino : Rosso

Gradazione alcolica : 14,5%

Annata : 2021

Vitigni : 45% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella

Aromi : Ciliegia, Frutta rossa, Sfumature floreali, Spezie

Corpo : Robusto

Origine : Verona

Affinamento : 8 mesi in acciaio e tonneau

Abbinamenti : Carni rosse alla griglia, Bistecca alla fiorentina, Agnello, Spezzatini di manzo o vitello

Il Valpolicella Ripasso Superiore DOC “Campo Bastiglia” prodotto da Ca’ Rugate è un vino rosso dall’eleganza intramontabile che rappresenta appieno il carattere distintivo della regione veneta. Ottenuto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina provenienti da vigneti selezionati situati sulle colline della Valpolicella, questo vino è il frutto di una tradizione secolare combinata con tecniche di vinificazione moderne.

Note di degustazione del Valpolicella Ripasso Superiore DOC “Campo Bastiglia”

Al momento della degustazione, si può apprezzare la sua vivace tonalità rubino con riflessi granati, che evoca immediatamente la sua complessità e la sua profondità. Al naso, emergono intense note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, accompagnate da eleganti sentori speziati e floreali. In bocca, si rivela pieno e armonico, con una struttura morbida e vellutata sostenuta da una piacevole freschezza e da tannini morbidi ed equilibrati. Il suo lungo e persistente finale lascia una piacevole sensazione di pienezza e compiutezza.

Abbinamenti gastronomici del Valpolicella Ripasso Superiore DOC “Campo Bastiglia” di Ca’ Rugate

Il Valpolicella Ripasso Superiore DOC “Campo Bastiglia” si presta ad essere gustato in diverse occasioni e si abbina splendidamente a una varietà di piatti della cucina italiana e internazionale. È l’accompagnamento perfetto per piatti di carne rossa, come brasati, arrosti e spezzatini, grazie alla sua struttura complessa e alla sua intensità aromatica. È altrettanto delizioso con formaggi stagionati e salumi di qualità, che esaltano la sua ricchezza e il suo carattere. Inoltre, si sposa bene anche con piatti di pasta con sughi ricchi e saporiti, come lasagne alla bolognese o pappardelle al ragù di cinghiale. Da non sottovalutare è l’abbinamento con piatti della cucina tradizionale veneta, come la polenta con funghi porcini o i risotti alla valpolicella, che valorizzano la complessità e l’autenticità di questo straordinario vino.

La cantina Ca’ Rugate

La cantina Ca’ Rugate, situata nelle colline moreniche di Montecchia di Crosara, a est di Verona, rappresenta un’eccellenza nel panorama vitivinicolo veneto. Fondata nel 1986 dalla famiglia Tessari, la cantina si distingue per la produzione di vini di alta qualità, riflettendo l’artigianalità e la passione tramandate da generazioni.

Ca’ Rugate si dedica alla coltivazione di vitigni autoctoni come il Garganega per i bianchi e il Corvina per i rossi, utilizzando tecniche di vinificazione innovative unite a un profondo rispetto per la tradizione. La cantina possiede oltre 70 ettari di vigneti, disposti in microzone uniche che conferiscono caratteristiche distintive ai loro vini.