Durello DOC Riserva 120 mesi Pas Dosé “Amedeo Evolution” Ca’ Rugate

Tipo di vino : Spumante

Gradazione alcolica : 12,5%

Annata : 2012

Vitigni : 100% Durella

Aromi : Fiori bianchi, Agrumi, Crosta di pane, Lievito

Corpo : Leggero

Origine : Verona

Affinamento : 120 mesi sui lieviti

Abbinamenti : Aperitivi, Salumi e formaggi a pasta molle, Crostacei e frutti di mare, Carni bianche

Immersa tra le colline veronesi, la cantina Ca’ Rugate offre al mondo il suo gioiello enologico: il Lessini Durello DOC Riserva 120 mesi Pas Dosé Metodo Classico “Amedeo Evolution”. Frutto di una tradizione lunga quasi un secolo e dell’innovazione continua, questo vino incarna l’eccellenza del territorio veneto.

Le radici profonde della cantina e la dedizione alla viticoltura sostenibile si riflettono in questo straordinario spumante metodo classico. La Durella, vitigno autoctono della zona, viene coltivata con cura sui pendii delle prealpi venete, in un’area unica e vocata alla coltivazione della vite, e raccolta manualmente per garantire l’espressione più autentica del terroir. La vinificazione avviene secondo il metodo classico, con una fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di almeno 120 mesi. Questo lungo periodo di maturazione conferisce al vino una complessità e una finezza straordinarie.

Note di degustazione del Lessini Durello Riserva 120 mesi Pas Dosé “Amedeo Evolution”

Lo spumante “Amedeo Evolution” si distingue per il suo perlage fine e persistente, il colore giallo dorato intenso e i profumi avvolgenti di frutta matura, agrumi e note di lievito e panificazione. Al palato, questo spumante si rivela elegante e armonico, con una freschezza sorprendente e una struttura complessa.

Il lungo affinamento conferisce al vino una notevole complessità aromatica, con note di frutta secca, miele e spezie che si fondono armoniosamente. L’assenza di dosaggio zuccherino, tipica dei Pas Dosé, rende il vino asciutto e sapido, esaltando ulteriormente la purezza e la finezza del Lessini Durello.

Abbinamenti gastronomici del Lessini Durello Riserva Pas Dosé 120 mesi Metodo Classico “Amedeo Evolution”

Il Lessini Durello DOC Riserva 120 mesi Pas Dosé Metodo Classico “Amedeo Evolution” di Ca Rugate è il compagno perfetto per i momenti speciali e le occasioni importanti. È ideale come aperitivo raffinato o per accompagnare piatti di pesce pregiati, crostacei e primi piatti delicati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C in calici a tulipano, per esaltarne al meglio le caratteristiche organolettiche.

Si abbina magnificamente a piatti di pesce crudo e marinato, come carpacci di pesce spada, tartare di tonno o sushi. La sua freschezza e mineralità lo rendono perfetto anche con primi piatti a base di pesce, come linguine alle vongole, risotti alla pescatora o spaghetti alle acciughe e pomodorini.

La cantina Ca’ Rugate

La cantina Ca’ Rugate, situata nelle colline moreniche di Montecchia di Crosara, a est di Verona, rappresenta un’eccellenza nel panorama vitivinicolo veneto. Fondata nel 1986 dalla famiglia Tessari, la cantina si distingue per la produzione di vini di alta qualità, riflettendo l’artigianalità e la passione tramandate da generazioni.

Ca’ Rugate si dedica alla coltivazione di vitigni autoctoni come il Garganega per i bianchi e il Corvina per i rossi, utilizzando tecniche di vinificazione innovative unite a un profondo rispetto per la tradizione. La cantina possiede oltre 70 ettari di vigneti, disposti in microzone uniche che conferiscono caratteristiche distintive ai loro vini.